Ze švestek vyloupeme pecky a ovocem naplníme zavařovací sklenici. Přidáme špetku mořské soli a sklenici naplníme podle druhu ovoce vodou nejvíce do půlky sklenice. Některé ovoce pustí více šťávy, tak dáme vody ještě méně, než půlku sklenice. Okraje sklenic otřeme čistou utěrkou namočenou v octu. Zavařovací víčka necháme přejít varem ve vodě s octem a zavíčkujeme sklenice. Doba sterilování je podle druhu ovoce. Zavařit se špetkou soli jdou švestky, třešně a jablka. Kompot je přirozeně sladký a soli je tak málo, že na chuti nejde znát.