Oloupané brambory a neloupanou cuketu pokrájíme na kostičky. Na trošce oleje osmahneme na jemno posekanou cibuli. Poté přidáme pokrájenou zeleninu a na kousky pokrájená rajčata a papriku. Společně orestujeme, osolíme, stáhneme z ohně a lehce poprášíme sladkou paprikou. Podlijeme trochou horké vody, přidáme majoránku a pod pokličkou dusíme do změknutí brambor. Je-li zelenina téměř měkká, zahustíme (rýžovou) moukou rozmíchanou v trošce vody (ale není třeba, guláš je i tak celkem hustý). Vše důkladně promícháme a za častého míchání dovaříme. Na úplný závěr vmícháme rozmačkaný česnek a dále již nevaříme. Podáváme s celozrnným pečivem nebo s žitným chlebem.