Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme horkou vodou a dáme vařit. Po 5 minutách přisypeme růžičky květáku, drcený kmín a vaříme do měkka. Brambory s květákem přecedíme (z vývaru můžeme uvařit polévku) a nasypeme do hluboké pánve. Okořeníme, přidáme trochu másla a za stálého míchání opékáme přibližně 10 minut. Servírujeme zdobené pažitkou, sypané sýrem a na závěr pokapeme citrónovou šťávou.