Z ingrediencí na korpus připravíme vláčné těsto, které necháme v chladu odpočinout.Zapékací koláčovou formu vyložíme papírem na pečení a dáme těsto.V míse rozmícháme tvaroh s vejci, cukrem, vanilkou, citronovou šťávou i kůrou. Vmícháme rozinky a nalijeme na celé těsto.Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme ZVOLNA! - asi 150 -160°C (při vyšší teplotě by koláč vyběhl) přibližně 1 hodinu.Z jednoho bílku a 1lž. třtinového cukru vyšleháme sníh.Pak vyjmeme z trouby a dáme na koláč sníh a celé posypeme mandlovými lupínky a dáme ještě do trouby pod gril tak na 5 min.