V hrnci rozpustíme máslo, přidáme sladké brambory, cibuli, česnek, zázvor a orestujeme dozlatova. Přidáme vývar, limetkovou šťávu, přikryjeme a vaříme asi 15 minut - až jsou brambory měkké, přidáme špenát, kokosové mléko a vaříme ještě  max.5 minut. Dochutíme solí, pepřem (chili). Podáváme s chlebem jako lehké jídlo.