Na suché pánvi lehce opražíme sezamová semínka do zlatavé barvy. V kastrůlku dáme vařit hrníček vody, přisypeme čtvrt hrníčku polenty a za míchání vaříme, dokud nevznikne hustá kaše. Vmícháme opražená semínka a všechny ostatní suroviny a směs rozetřeme v pekáčku do cca 2 cm vrstvy. Necháme ztuhnout v lednici. Poté polentu nakrájíme na kostičky, ozdobíme na vrch kolečky zeleniny (já použila mrkev a domácí kyselé okurky) a připíchneme párátky.