Nejlépe den předem uvaříme brambory i se slupkou. Vychladlé brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme vláčné těsto, které vyválíme na 3-5 mm silnou placku. Na másle zpěníme na kolečka pokrájenou cibulku, přidáme zeleninu a pár minut dusíme. Vyválené těsto nakrájíme na 10x10 cm čtverce, doprostřed dáme náplň a vytvarujeme šáteček. Plněné šátečky vaříme ve vroucí vodě.