1. Cottage sýr přendáme do hlubší misky, aby se nám všechny ingredience dobře míchaly 2. Přidáme sůl, pepř podle chuti a lžíci extra panenského olivového oleje 3. Okurku oloupeme a nakrajíme na drobné kostičky, po té ji přidáme ke všem ostatním ingrediencím a vše důkladně promícháme 4. Jako poslední krok přidáme trošku citronové šťávy a čerstvě nasekanou pažitku a znovu zamícháme. 5. Podáváme s opečeným toastem nebo žitným chlebem.