Nejdřív si rozehřeju máslo a zvolna osmažím cibulku a pórek, když je zelenina dostatečně měkká, přiliju tam drůbeží vývar a přivedu vše k varu. Potom přidám brambory nakrájené na kostičky a takto vařím, dokud zcela nezměknou (trvá to asi 20 minut), pak odstavím a až vše trochu vychladne, dohladka to rozmixuji, podle chuti osolíme a opepříme a přilijeme smetanu, při podávání polévku dozdobíme najemno nastrouhaným dozlatova osmahnutým pórkem s bagetou. Je to z jedné francouzské restaurace a tato polévka se podává jak teplá tak i studená. (Originál. název byl nějak Vichysoise)