Brambory očistíme a dáme vařit i se slupkou. Potom je oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mezitím na másle zpěníme na kolečka pokrájenou jarní cibulku a necháme zesklovatět. Přisypeme brambory, které lehce opečeme. Na závěr rozšleháme vejce, sýr, mléko, sůl a majoránku a přilijeme do brambor. Mícháme, dokud se vajíčko neuvaří.