Na másle si osmahneme cibulku, přidáme pokrájenou zeleninu a bobkový list s novým kořením. Vše zalijeme trochou vody a podusíme pod pokličkou. Po malé chvíli zaprášíme moukou a dolijeme vodou, kterou jsme ještě smíchali se sojovou smetanou. Místo sojové smetany můžeme použít sojové mléko nebo smetanu. Dále do hrnce vhodíme zeleninový bujon. Po přivedení omáčky k varu dochutíme hořčicí, citrónovou šťávou, přidáme pár kapek shoyu omáčky a třinový cukr. Hotovou omáčku rozmixujeme do jemného krému.V jiném menším hrnci tofu podlejeme vodou a podusíme pod pokličkou. Zhruba po 13-15 minutách vyjmeme a přendáme na plech. Potřeme olivovým olejem a pokapeme sojovou omáčkou. Pečeme v troubě přibližně 20 minut. Hotové tofu přelijeme omáčkou. Podáváme s rýží.