Brambory důkladně omyjeme od hlíny a uvaříme ve slupce. Ovesné vločky namočíme do vody. Na oleji osmahneme pórek, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a celer, lehce osolíme. Za chvíli přidáme na proužky pokrájenou hlívu. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na dno zapékací mísy, kterou jsme vymazali máslem, nasypeme část brambor. Ty posypeme zeleninovou směsí a překryjeme zbytkem brambor. Dáme péct do trouby na 200°C. Mezitím si připravíme bešamel. V hlubší pánvi si rozpustíme máslo, poprášíme rýžovou moukou, dále přidáme ovesné vločky. Zalijeme vodou a mícháme do zhoustnutí. Na závěr zjemníme smetanou, vmícháme bylinky a sůl. Po 20 minutách pečení brambory přelijeme bešamelem a dopečeme.