Jako první si vypracujeme hladké těsto, které necháme 30 minut odpočinout v ledničce v chladnu a mezitím pokračujeme v náplni, cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky (já ještě vždy oddělím jednotlivá kolečka, aby se s nimi lépe pracovalo) a dáme osmahnout na rozpálenou pánev s olivovým olejem. Přidám cibuli a opékáme cca 8-10 minut - cibule musí změknout. Potom si v míse umíchám strouhaný sýr se smetanou, vejci a máslem a lehce osolím. Přidám pár sterilovaných žampionů + cibulovou směs  - klidně rovnou z pánve a těsto vyválíme a vyložíme jím předem vymazanou formu (pekáček...) Nasypeme pak vše rovnoměrně na těsto a já peču v troubě cca 50-60 minut při 200°C - záleží na troubě.