Brambory ve slupce důkladně omyjeme a uvaříme do měkka. Brambory si můžeme uvařit i den předem. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle na vál nebo do misky. Přisypeme pohankovou mouku, osolíme a vypracujeme v nelepivé a tvárné těsto. Mouku postupně podle potřeby přisypáváme a zaděláváme do brambor. S moukou to moc nepřeháníme, aby placky po upečení nebyly příliš tuhé. Z těsta si odkrojíme malý kousek, který v ruce vytvarujeme do kuličky a poté na lehce pomoučněném vále vyválíme placku. Tento proces opakujeme, dokud nezpracujeme všechno těsto. Placky pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů na máslem vymazaném nebo pečícím papírem vyloženém plechu. Po 10 minutách placky otočíme a pečeme zhruba další 3-4 minuty. Záleží na typu trouby a také na velikosti placek. Placky jíme jen tak na sucho nebo lehce omaštěné máslem. Uvedené množství je na cca 3 plechy, 2-3 porce.