Očištěnou mrkev a cuketu pokrájíme na malinké kousky. Na olivovém oleji orestujeme cibulku, nasypeme zeleninu, zalijeme vodou, osolíme a dusíme pod pokličkou s fenyklem. Jestliže je zelenina už měkká zahustíme pohankovými vločkami, přidáme kečup, prolisovaný česnek, třtinový cukr a citrónovou šťávu. Pár minut ještě povaříme a můžeme servírovat.Podáváme s těstovinami, sypané sýrem.