Na pánvičce si necháme rozpálit olej a jen narychlo osmahnu porce ryby, kterou jsem si před tím nasolila. Potom jí hned vyndám a přendám do zapékací mísy, rybu potřu rozmačkaným strožkem česneku nebo použiju sušený česnek, osolím dle chuti a vše posypu na co nejjemněji pokrájeným nebo nastrouhaným sýrem typu Hermelín (lze použít i rovnou nějaký ochucený) a dám do trouby zapéct, dokud sýr nezačne zlátnout a vonět. Podáváme s bramborem.