Lilek nožem nakrájíme na velmi slabé plátky (asi 2 mm), 3-4 minuty je povaříme ve vroucí vodě a necháme vychladnout. 6 zapékacích formiček o objemu 150 ml vytřeme olivovým olejem a vyložíme plátky zchladlého lilku. Konce necháme přesahovat přes okraj. Kuskus spaříme horkou vodou a dle chuti vmícháme koření, přikryjeme pokličkou a necháme nasáknout. Cibuli orestujeme na kokosovém oleji, přidáme česnek a po chvíli mraženou zeleninovou směs. Nakonec vmícháme hotový kuskus, strouhaný sýr, bazalku, nasekaná rajčata, rozšlehané vejce, osolíme a opepříme. Formičky vyložené lilkem naplníme do poloviny směsí, poklademe kolečky cukety a opět naneseme kuskusovou směs. Takto překryjeme přečnívajícím lilkem. Formičky postavíme do pekáčku s horkou vodou a v předehřáté troubě na 180°C zapékáme 20-25 min. Poté vyklopíme a podáváme s dušenou zeleninou nebo zeleninovým salátem.