Brambory si důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky (čtvrtky), pekáč si vymažeme máslem a naskládáme na něj brambory a osolíme. Zvlášť v misce si smícháme utřený česnek s malou špetkou chilli a zázvorem a olivovým olejem, osolíme a opepříme a připravenou směsí koření potřeme brambory (nebo je lze v tom "vykoupat"). Potřené brambory zakápneme olivovým olejem, případně vložíme tenké plátky másla na brambory, aby se nepřipékaly a dáme do trouby péct na 200°C dokud nezezlátne kůrka na povrchu a brambory krásně změknou. Ideální příloha k pečenému masu.