Najskôr si dáme zovrieť osolenú vodu (podľa množstva použitej pohánky. Pridáme pohánku, cca 1 minútu povaríme. Počas tejto doby zberáme vzniknutú penu. Potom pohánku zabalíme do teplého zábalu na približne 20 minút. Medzitým si očistíme a nadrobno pokrájame cibuľu a orestujeme ju na troche kvalitného oleja (ja rada používam ryžový). Pridáme nadrobno pokrájané hríby (výber nechám úplne na Váš vkus, Vašu chuť, mrazničku). Ja som použila mrazenú zmes, ktorú je možno kúpiť v Tescu - je vynikajúco zmrazená a veľmi chutná a voňava. S rozrazovaním sa vôbec nemusíte trápiť, stačí opláchnuť a nadrobno pokrájať. Mierne osolíme a podusíme, kým sa neodparí voda. Potom zmes húb zmiešame s pohánkou a kyslou kapustou. Vložíme do nádoby na zapekanie, ktorú sme vymastili olejom, polejeme sójovou smotanou, okoreníme čiernym korením a dáme zapiecť. Nakoľko sú všetky suroviny lahodne mäkké, stačí skutočne len zapiecť. Výsledok je vynikajúci a prekvapil mňa samu. Kto má rád smotanovejšie jedlá, môže si na tanier pridať kyslú smotanu.