Nejprve si na sucho na pánvi opražíme sezamová semínka do zlatavé barvy. V kastrůlku dáme vařit hrníček vody, do které nasypeme čtvrt hrníčku polenty. Vaříme, dokud nevznikne hustá kaše. Poté vmícháme opražená sezamová semínka, kmín, sůl a pokrájenou petrželku. Směs rozetřeme v pekáčku tak, aby byla 1 cm vysoká. Dáme ztuhnout do lednice. Na pánvi si rozehřejeme ghee nebo kokosový olej, ztuhlou polentu rozkrájíme na špalíčky a lehce orestujeme ze všech stran.