Uvaříme si těstoviny, před dovařením přidáme nakrájený špenát, který necháme jen lehce povařit a spolu s těstovinami zcedíme.Do mísy dáme lžičku oleje a na to položíme syrového lososa, kterého okořeníme a posypeme sezamovým semínkem.Na lososa navrstvíme těstoviny se špenátem.Připravíme si bešamel - rozpustíme si máslo, zaprášíme moukou a přilijeme mléko a smetanu. Dobře rozmícháme, aby v omáčce nebyly žmolky mouky a necháme chvíli provařit.Hotovou omáčku přilijeme do těstovin a dáme zapéct na 180°C asi na 35 minut (měla by se nahoře udělat zlatavá kůrka).