Připravíme si krůtí maso a osolíme, na olivovém oleji orestujeme, mezitím si pánvičce uděláme směs z 1/2 jemně pokrájené cibule, žampionů a papriky a orestovanou směs odstavíme. Masíčko si vytřeme nějakou kvalitní hořčicí (třeba i dijonskou) a poklademe směsí na kterou dáme nakonec plátkový uzený eidamský sýr, do kterého maso s náplní jakoby zabalíme, aby drželo pohromadě. Nakonec dám maso ještě zapéct tak, dokud se sýr nezačně rozpouštět a zlátnout, tím i spojí směs s masíčkem, takže se nerozpadá a je to krásně šťavnaté, jen to chce hlídat, aby se sýr neroztekl úplně. Jako přílohu jsme zvolili rýži nebo brambory.