Nejprve si uvaříme rýžovou kaši. Ve studené vodě rozmícháme rýžovou mouku a melasu. Na mírném ohni za stálého míchání uvaříme. Mezitím, co bude kaše chladnout, si vyšleháme sníh z bílků. Do poloteplé kaše vmícháme kokos a třtinový cukr a na závěr opatrně přidáme sníh z bílků. Na pečícím papírem vyložený plech klademe lžičkou kokosky (placaté hrudky) a pečeme dorůžova při 150 stupních. Kokosky spíše sušíme, trvá to asi hodinu, než jsou suché i zevnitř. Uvedené množství je zhruba na 2 plechy.