Kroupy si namočíme přes noc do vody a druhý den uvaříme doměkka. Na másle si pak osmahneme nasekanou cibuli, na kostičky pokrájený lilek, přidáme jemně nakrájený česnek a okořeníme zázvorem a přisypeme uvařené kroupy. Přilijeme případně trochu vody nebo vývaru a dusíme vše společně.Před koncem dochutím ještě majoránkou a pepřem a zjemníme zakysanou smetanou. Nakonec zasypu nastrouhaným sýrem-parmezánem a nechám dozlatova zapéct, dokud se sýr nerozpustí. Kdo má rád, přidá do pokrmu hrst sušených hub.Podáváme jen tak či s opečenou (česnekovou nejlépe) bagetkou.Dobrou chuť!