Hlávkové zelí, mrkev a žampióny očistíme a pokrájíme na kousky, nasypeme do hrnce, zakápneme olivovým olejem a krátce osmahneme. Poté přilijeme vodu, přidáme koření, prolisovaný česnek a dusíme pod pokličkou. Je-li zelenina už měkká, vmícháme fazole v rajčatové omáčce a necháme prohřát. Na závěr zahustíme kuskusem. Načechráme vidličkou a necháme asi 10 minut odstavené pod pokličkou. Jestliže je potřeba, dolijeme ještě vodu. Množství použité vody by mělo být k poměru 1:2, tedy dvakrát více než kuskusu.