Omyté brambory uvaříme ve slupce a vychladlé brambory oloupeme. Očištěnou mrkev, petržel a celer uvaříme doměkka. Cibuli a jarní cibulku osmahneme na olivovém oleji. Červenou řepu propereme v sítu pod tekoucí vodou. Uvařenou zeleninu pokrájíme na malé kousky, přimícháme ji k řepě a bramborám, které jsme pokrájeli nebo přes drátěné kolečko promačkali na kostičky. Jemně osolíme, přidáme osmahnutou cibulku a jogurt. Dochutíme citrónovou šťávou a také třtinovým cukrem. Bramborovou směs důkladně promícháme.  Pokud nebudete salát hned konzumovat, jogurt do salátu vmíchejte až těsně před podáváním.