V misce smícháme obě mouky, olivový olej, sůl a koření. Doprostřed rozdrobíme droždí a přilijeme trochu vlažné vody. Opatrně mícháme dokud se droždí nerozpustí. Vypracujeme měkčí nelepivé těsto. Podle potřeby během zpracovávání postupně přiléváme vlažnou vodu. Těsto vyválíme do formy na pizzu, kterou jsme vyložili pečícím papírem nebo vymazali máslem a vysypali moukou. Těsto necháme asi 20 minut odpočnout při pokojové teplotě.Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme čtvrtky brokolicových růžiček, přidáme několik lžic vody a sůl, podusíme pod pokličkou asi 2 minuty. Poté vmícháme prolisovaný česnek. Pizzu potřeme rajčatovým pyré a posypeme brokolicovou směsí. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi půl hodiny. Zhruba po 25 minutách přidáme sýr a dopečeme.