Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemno na struhadle. Slijeme z nich přebytečnou šťávu, posypeme moukou, přidáme vejce, sůl a důkladně promícháme. Lžicí tvoříme chlupaté knedlíky, které sázíme do vroucí osolené vody. Jakmile nám vyplavou, ještě krátce povaříme (cca 5-10 minut podle velikosti), aby se knedlíky uvařily i zevnitř. Nejdříve si pro začátek raději vyzkoušíme uvařit jeden - dva knedlíky. Pokud by se nám během varu rozpadly, přidáme do těsta ještě trochu mouky. Dále si na olivovém oleji osmahneme cibulku na drobno pokrájenou, ke konci přidáme kostičky tempehu a společně prohřejeme. Zelí nakrájíme na drobné proužky, zalijeme vodou, přidáme trochu kmínu a třtinový cukr. Dusíme do změknutí. Na závěr, když už vypneme vařič, přidáme citrónovou šťávu.