Důkladně omyté brambory od hlíny uvaříme ve slupce. Proprané jáhly, zalijeme jednou takovým množstvím horké vody a vaříme pod pokličkou na mírném ohni asi 10 minut. Poté vařič vypneme a necháme jáhly dojít. Na slunečnicovém oleji osmahneme cibulku. Všechny suroviny necháme vychladnout. Do mísy si nakrájíme na drobné kousky okurky a petrželku. Oloupané brambory protlačujeme přes kolečko s mřížkou po kostičkách. Jáhly a cibulku přidáme k bramborám. Osolíme a důkladně promícháme. Necháme odležet alespoň dvě hodiny. Těsně před podáváním vmícháme tofunézu. Kdo ji nemá rád, může použít bílý jogurt smíchaný s pomazánkovým máslem.