Na drobno pokrájenou cibuli osmahneme na másle, přidáme plátky hub a společně krátce opečeme. Oheň ztlumíme, poprášíme sladkou paprikou a mícháme, dokud nám paprika nepustí barvu. Přidáme na kostičky pokrájené brambory, drcený kmín a sůl, zalijeme horkou vodou a vaříme pod pokličkou. Zhruba po 10 minutách vaření přidáme koriandr a fenykl. Po další chvíli přidáme na kostičky pokrájenou papriku. V malém množství vody si rozmícháme mouku a rajčata pokrájíme na kostičky. Obojí přidáme do hrnce, jakmile je zelenina téměř měkká. Nasekanou petrželku a prolisovaný česnek vmícháme na úplný závěr.