Jáhly si spaříme horkou vodou a vaříme v osolené vodě do změknutí. Asi hodinu předem si namočíme sušené jidášovo ucho. Poté si na pánvičce zpěníme drobně pokrájenou cibulku, přidáme stroužek česneku a pokrájené jidášovo ucho. Oheň ztlumíme na minimum nebo necháme "dojít". Ještě přidáme hrášek a vše smícháme společně s hotovými jáhlami. Lehce osolíme, opepříme a přidáme špetku mletého kmínu. Hotové "rizoto" podáváme třeba se strouhaným sýrem.