Brambory zbavíme šlupky, nakrájíme na kostičky, osolíme, přidáme kmín a vařímě na středně silném ohni. Filé osolíme po obou stranách, pokapeme citrónovou šťávou a posypeme šalvějí. Jednotlivé kousky filé nejprve obalíme v mouce, pak v rozšlehaném a osoleném vejci a na závěr v kukuřičné strouhance. Na teflonové pánvi papírovým brouskemrozetřeme olivový olej a můžeme smažit. Podáváme s uvařenými brambory.