Žampióny si očistíme a nakrájíme na malé plátky. Na másle si zlehka osmahneme jarní cibulku, přidáme žampióny, mírně osolíme, podlijeme hrníčkem vody a dusíme. Mezitím si v hrníčku rozmícháme rýžovou mouku. Jakmile jsou  žampióny měkké, za stálého míchání pomalu přiléváme mouku s vodou. Přivedeme k varu a asi dvě-tři minutky povaříme, nezapomínáme míchat. Poté vařič vypneme přisypeme křen, kdo má rád může dát více a vmícháme ovesnou smetanu. Necháme odstát asi 10 minut. Podáváme s uvařenými těstovinami