Nejdřív si uvařím rýži doměkka, jelikož je to kulatozrnná přilevám postupně mléko, eventuelně vývar vždy, dokud se nevsákne do rýže a neudělá jakoby mazlavou strukturu. Potom si šunku drobně nakrájíme a utřeme máslo se žloutky. Když se mezitiím dovaří rýže, smícháme se šunkou, hráškem nebo kukuřicí, s utřenými žloutky a mlékem, lehce promícháme a nakonec opatrně vmícháme sníh ušlehaný z bílků, osolím a opepřím podle chuti. Směsí naplníme vymazanou a vysypanou zapékací mísu či hrnec a zlehka posypu citronovou kůrou a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Peču v předem vyhřáté troubě asi 30 minut (podle trouby-hlídám).