Očistíme si větší žampióny vhodné k naplnění. Uřízneme jim nožičky a pomocí ostřejší lžičky je vydlabeme (nevyhazujeme). Hlavičky poskládáme na pekáček slabě potřený olivovým olejem (žampióny pustí dost vody). Vnitřky vysypeme bylinkovou solí, kmínem a provensálským kořením. Na náplň si smícháme na drobno pokrájené nožičky žampiónů, na kostičky nakrájenou menší cibuli, šunku, sýr a cottage. Směs podle chuti okořeníme, řádně promícháme a plníme hlavičky (pokud nám zbude směs, můžeme ji umístit mezi žampióny na pekáček). Pekáček s naplněnými houbami vložíme do předem vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečeme dozlatova asi 20 minut. Podáváme s brambory uvařenými v parním hrnci a se zeleninovým salátem, nebo jen se salátem.