Brambory uvaříme se slupkou v páře a po vychladnutí nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme špaldovou mouku a celozrnné tolik, aby se těsto nelepilo (záleží na druhu brambor). Promícháme s vejcem, sezamovými semínky a solí a propracujeme těsto. Utvoříme váleček, z kterého odkrajujeme špalíčky a ty rozválíme na slabší placky. Lehce opékáme na sucho na pánvi.V kastrůlku si necháme rozehřát máslo a potřeme jím placky. Do každé zabalíme hrstičku kysaného zelí a můžeme podávat.