Máslo rozpustíme v hrnci, přisypeme rýži a lehce opražíme. Zalijeme hrníčkem vody a společně s kmínem dáme vařit. Po 5 minutách přidáme očištěnou, na kolečka pokrájenou mrkev a přilijeme zbytek vody. Rýži se zeleninou vaříme pod pokličkou na mírném ohni. Mraženou zeleninu přisypeme po dalších 5 minutách. Vše vaříme doměkka za občasného míchání a hlídáme, aby se nám voda nevyvařila. Rizoto stáhneme z ohně a vmícháme nasekaný čerstvý kopr a nastrouhaný křen. Podáváme zdobené mandlovými vločkami.