Propláchneme rýži, dokud vyplavovaná voda nezůstane čistá. Necháme okapat a vsypeme do hrnce s osolenou vroucí vodou. Vaříme do poloměkka asi 10 minut - rýže nesmí být úplně hotová. Slijeme a necháme vychladnout. Ve woku rozehřejeme olej a asi 1 minutu na něm opečeme římský kmín a hořčičná semínka, až začnou praskat. Přidáme cibuli a za stálého míchání opékáme dozlatova. Přisypeme jemně pokrájené chilli papričky a kurkumu a ještě 1–2 minuty mícháme. Přidáme do směsi rýži, osolíme a dusíme tak dlouho, dokud rýže není měkká. Podle potřeby ji můžeme mírně podlít vodou.