Mouku smícháme s provensálským kořením, solí a olivovým olejem. Uprostřed vytvoříme důlek a nadrobíme do něho droždí. Částečně zalijeme vlažnou vodou a droždí rozpustíme. Vlijeme zbytek vody a zpracujeme v hladké těsto. Formu na pizzu vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto rozprostřeme do krajů a vytvoříme vyšší okraje. Těsto necháme na teplém místě asi 30 minut odpočinout. Mezitím si připravíme náplň. Na trošce olivového oleje osmahneme cibulky, přidáme plátky žampiónů, osolíme a krátce podusíme. Nastrouháme sýr. Pizzové těsto potřeme rajčatovým protlakem a rovnoměrně rozmístíme cibulovou směs. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 25 minut. Před koncem posypeme sýrem a necháme dopéct.