Nejdřív si nechám nabobtnat brusinky v ovocné šťávě s cukrem. Mezitím si připravím těsto na omeletky, smíchám prosátou hladkou mouku s olejem, vejci a osolím podle chuti, těsto nechám chvíli odležet a můžu připravit omáčku, rozmixuji (podle chuti) část z brusinek již nabobtnalých a přidám marmeládu (podle potřeby aby nebyla hustá nebo řídká) a dosladím přírodním cukrem nebo medem. Poté si na rozpálené pánvi s olivovým olejem dozlatova osmahnu omeletky a ještě teplé naplním marmeládou nebo i přímo poseklanými kousky brusinek apod. Zabalím a přeliji domácí omáčkou.