Jako první si omyjeme zelí a uvaříme ho doměkka v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Potom si cibuli nasekáme najemno, česnek oloupeme a prolisujeme. Cibuli a česnek si zpěníme na rozpálené pánvi, přidáme uvařenou pohanku, tempeh, lehce osolíme a dochutíme kořením. Chvíli dusíme do měkka. Mezitím si zelí rozebereme na listy a na každý list pak poklademe kvalitní šunku, naplníme pohankovou směsí a smotáme do závitku, aby nám nikde nic nevypadlo. Hotové vložíme do olejem vymazané zapékací misky těsně vedle sebe, aby se zelné závitky nerozpadly. Nakonec je přelijeme směsí z rajského protlaku, několik oloupaných pařených a nasekaných rajčat. Takto pečeme zhruba na 200 °C asi 20-25 minut. Můžeme dozdobit petrželkou a podáváme s vařenými bramborami.