Cibuli pokrájenou na drobno zesklovatíme na olivovém oleji. Přidáme sojový granulát, podlijeme vodou, osolíme a dusíme pod pokličkou s bobkovým listem. Mezitím si oloupeme česnek, rajčata pokrájíme na drobné kostičky a nastrouháme si sýr. Jakmile je sojový granulát téměř měkký, bobkový list vyjmeme a vmícháme rýžovou mouku. Mícháme, aby se nám nevytvořily hrudky. Po změknutí přilijeme rajčatové pyré, přidáme prolisovaný česnek, rajčata a oregano. Omáčku už jenom prohřejeme, dále nevaříme. Sojovou boloňskou omáčku vlijeme na špagety, podáváme s knedlíčky posypané sýrem.Recept na pohankové knedlíčky: http://www.zdraverecepty.cz/pohanka/pohankove-knedlicky-masova-nahradaDo knedlíčků můžeme ještě pomlít uzený tempeh.